日式關東煮 & 高麗菜捲

我從以前就很喜歡燉煮物, 吸滿湯汁的材料深得我心
對我來說, 日式關東煮的高麗菜捲就是其中代表之一

其實高麗菜捲原本是西洋料理
大部分時候我看到的食譜都把高麗菜捲當作單品, 應該是這個原因
後來不知不覺混進日式關東煮, 並且大受歡迎
我呢, 可以把關東煮和高麗菜捲分開來煮, 也可以放在一起煮
單純看我多貪吃 & 一箭雙雕的心態有多強烈

記得是六年前第一次試著作高麗菜捲
雖然調味稍微淡了些, 但是吃著努力作出來的高麗菜捲頗有滿足感
那溫和而豐富的滋味從此留在記憶中

這幾年來也持續挑戰這道菜
我遇到最大的難題就是高麗菜捲會散開, 裡面的餡料在鍋子裡游泳
於是這次決定餡料不要塞太滿, 作迷你版的

首先要完整的把高麗菜葉片摘下
在葉片底部梗子那裡劃兩刀, 讓它脫離高麗菜心即可
拿去洗靜, 燙軟 (滾水 30 秒左右即可)

小玉西瓜

第一次發現小玉西瓜有這種螺旋紋路
是不是很可愛?

有點像美麗的藤蔓
又有點像翹鬍子...

我的辛香料

我要炫燿一下新到手的 spice collection
中看又中用, 我等不及一一嘗試了
真是賞心悅目...

另外, 盲眼試吃的結果完全不及格, 說不出幾個具體名稱
(吃得出薑的味道和說得出是"薑母粉"顯然是兩回事)

第一個試吃的就是辣椒, 我還天真的以為一小粒威力不會太強
結果嘴巴像在噴火, 又是灌水又是吃冰西瓜, 火才熄了一半的感覺

學習的路果然很長
相信用完這些辛香料之後, 功力會更上一層樓!