potato

前陣子幾乎成了個完全的外食族,偶爾在家也很提不起勁做些複雜的東西,
這道馬鈴薯是我十分推薦的一道懶人料理,有著外脆內鬆的口感,加上淡淡大蒜和香料草味,雖說是個配菜,但是要我捨棄肉類主食配個沙拉,燙青菜或濃湯就十分滿足啦!

首先去超市買些雞蛋大小的馬鈴薯(這次是事在松青超市買到的進口馬鈴薯,但價錢和台灣的幾乎一樣,皮偏白)
買回來洗淨後,一顆切成四等份(不要太小塊)
丟進滾水裡煮(在滾水裡加了些鹽巴,自從知道煮義大利麵要加鹽巴後,好像燙甚麼幾乎都會加一點 哈哈)大約20~30分鐘(要把它煮得有點"過熟")
接著拿個瀝水盆,將馬鈴薯倒進去,這時有個小訣竅,就是把馬鈴薯在瀝水盆上用力甩幾下,使每個馬鈴薯的表面被瀝水盆的洞洞弄得凹凸不平(這就是讓外層脆脆的訣竅喔!)

這時候熱個鍋子,加入一些橄欖油,等油也熱好就可以把馬鈴薯加下去啦!馬上就可以聽到鍋子裡傳來馬鈴薯在吱吱叫的聲音,接著拿幾辦大蒜,頭尾切掉後連皮丟進去就可以(切開後也可以拍一下,但個人沒有在意蒜味要很重所以沒拍)大蒜進去後,如果有些迷迭香,或喜歡的乾香料,胡椒,此時也可以一起都下去啦,灑入些鹽巴,最後切入一些奶油,讓每個煎得幾乎脆脆的馬鈴薯更添加一些香氣就完成囉!!

在煮這道馬鈴薯時不用一直翻它,要盡量讓每面都金黃接近焦狀是口感最好又最香的!只要注意不要真的焦掉就好呵呵,個人覺得比烤馬鈴薯好吃~~~有機會要試試看喲!