paella

第3,4做paella了,每次用的材料都大同小異
唯一可惜的是,西班牙辣香腸用完了,目前還沒找到台灣哪裡有賣...
不然洋蔥大蒜和著從chorizo流出來的辣油炒米會更好吃喔!
小秘訣就是煮飯時高湯和白酒的量,加起來不要超過加入的米的2倍
就算他看起來要變鍋巴了也不要動它
它的煮法真的很多,料基本上是等飯快熟了在放上去,
可以不用放烤箱,但是上桌前放到預熱250c烤箱烤個15分鐘也ok,
注意不要讓海鮮太熟就好囉!
在西班牙吃過一次,他們用的都是國外的長米,
可是自己在家煮就隨興點吧,不然買進口米不好找還很貴 哈哈
還有這道菜口味偏鹹囉...那時候吃狂喝了好多水,
但是我本來就重口味所以超棒的!
當然,還有一個不可或缺的材料就是番紅花,
加一小搓整鍋飯就變色了,真的很漂亮耶~~~吃起來也好香
雖說沒有西班牙扁扁的小圓鍋看起來fu差了一點,
但是用家裡的平底鍋做出來也會很好吃!賣相又好,
大家下次在家試試看吧