蜂蜜芥末和甜菜

某一天打開冰箱, 看著我那罐法式芥末籽醬, 突然想到:

我壁櫥裡面不是有蜂蜜嗎? 那不就可以自己作蜂蜜芥末醬?
這兩樣東西擺放距離不超過一公尺, 我竟然到現在才作此聯想...
感覺上蜂蜜和 Dijon mustard 直接混在一起太濃稠了
於是出現了萬用的特級橄欖油

再來的工作就是變出一盤沙拉來搭配...
最近迷上的甜菜 (beets) 就是主角, 非常促進食慾的配色

蜂蜜芥末醬的做法完全 free style, 每一種材料各加一點, 試吃.
差不多就是這樣. 漂亮的金黃色. 我喜歡可以咬到一粒一粒芥末籽的感覺.

淋上去了! 隱約的光澤很美.

加了甜菜根的沙拉, 最喜歡吃完的盤子… 很美的紅色.

一般我們市面上買的蜂蜜芥末醬似乎是用 Dijon mustard (不是芥末籽), 蜂蜜, 美乃茲混合, 口感更滑順. 下次有機會也試試看!

~~蜂蜜芥末醬~~

材料:

蜂蜜 適量
法式芥末醬 (Dijon mustard) 適量
橄欖油 適量

做法: 依據要用的量選取容器, 三種材料都加一點, 試味道調整.

~~甜菜沙拉~~

材料:

甜菜根 (beets) 適量
朝鮮薊 (artichoke) 適量
黃節瓜 適量
洋蔥絲 適量
酸豆 (capers) 適量
沙拉葉 適量

甜菜根和朝鮮薊都是罐頭, 很方便. 聽說新鮮甜菜根超級硬, 哪天有機會自己見識再跟大家報告.

做法: 該洗的洗, 該切的切, 該從罐頭拿出來的拿一拿. 依照喜好排在盤子上即可~~